ভিটামিন ও খনিজ উপাদানে ভরপুর বিটরুট এখন সবার কাছেই পরিচিত। এতে রয়েছে আয়রন, জিংক, আয়োডিন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ফোলেট, ভিটামিন এ, ভিটামিন বি৬, ভিটামিন সি, ফাইবার ও অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট। পুষ্টিগুণ ও ঔষধিগুণ সম্পন্ন এই সবজিটিকে সুপারফুডও বলা হয়ে থাকে।